上周在家做红烧肉，选了600克带皮五花肉切成4厘米方块。冷水下锅加姜片焯8分钟去腥。锅烧热倒40毫升油，中火炼出猪油后放80克冰糖炒至琥珀色，下肉块大火翻炒3分钟上色。加入50毫升生抽、20毫升老抽、两颗八角和一小段桂皮，倒水没过肉面。大火烧开转小火盖盖炖45分钟，最后收汁5分钟。肉块软糯入口即化，肥瘦分明带着焦香。汤汁浓稠带着甜咸。适合配白米饭和清炒上海青，饭后还能淋点汤汁在米饭上。

上周沪深300指数收于3850点附近，我重点观察了贵州茅台的半年报，营收同比增长18.7%，净利润率维持在52%。我上个月在3800点附近加仓了易方达蓝筹精选基金，持仓收益率达到14.2%。个人判断当前估值已偏高，茅台动态PE超过35倍，建议分批止盈。我去年底配置的招商银行理财产品“招赢1号”年化8.9%，本月又续期了5000元。感觉A股情绪已从恐慌转为谨慎乐观，但外资仍在小幅流出，操作上我更偏好高股息品种。